Puerto Varas

À beira do deslumbrante lago Llanquihue, um must go pra quem estiver por Puerto Vara. Logo na entrada, uma "piscina" de mariscos vivos dá a dica do forte da casa. Lá dentro, toalhas brancas, guardanapos de pano e taças de cristal emolduradas pela linda vista do lago, com direito ao Vulcão Osorno ao fundo. Escolha um vinho, chileno claro, e comece a viagem. Os pães quentinhos com uma manteiga da casa já são aquele bom sinal do que vem pela frente. Sugiro iniciar pelas ostras fresquinhas ali mesmo do sul do Chile e por vieiras ao Pil Pil (leia-se azeite, alho e muita pimenta cacho de cabra). Quando acabar, não deixe de aproveitar o pão no molho Pil Pil das vieiras. De principal, recomendo três opções: agnolotti de jaiba (o saboroso caranguejo local) ao creme, bochechas de congro rosa ou pimentões piquillos recheados de centolla. Qualquer opção vai te levar as nuvens - ou a flutuar sobre as águas do lago à sua frente!